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新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營部
主營：松花蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)
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咸海鴨蛋腌制方法有兩種水腌法和裹泥法。以腌咸海鴨蛋為例，水腌法：將50個(gè)海鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)。后緊密地封好壇口，經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
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待湯稍滾放潺菜和油咸烤鴨雙蛋，菜熟即可下鹽調(diào)味食用。用油爆香蒜頭，再落潺菜炒勻，會(huì)令湯水會(huì)更鮮香。清熱祛濕，通腸利便，益1氣血。潺菜性寒涼，體質(zhì)虛弱者不太適合食用。
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鴨蛋殺菌鍋殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術(shù)的好壞直接影響食品安全品質(zhì)。國外速凍食品市場對(duì)中國企業(yè)來說，具有極大的魅惑力，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質(zhì)的基礎(chǔ)，鴨蛋殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。
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第11年
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