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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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饅頭干扁縮水
蒸好的饅頭打開蒸籠卻是縮水的狀態(tài)，而且也沒有彈性，吃起來乾乾硬硬，表面更是干皺。
原因：發(fā)酵不足
因為發(fā)酵的時間不足，因此面團組織無法順利膨脹，在蒸的過程中雖有膨脹但內部組織支撐力不夠，反而萎縮干扁，饅頭改良劑作用，口感也因此變得較為干硬。
解決方式：增加發(fā)酵時間或增加酵母粉數量，添加饅頭改良劑即可解決饅頭干扁縮水等問題。
饅頭改良劑是一種食品添加劑，主要作用是改善饅頭的品質，饅頭改良劑含有復合酶系、維生素C、酵母營養(yǎng)劑、乳化劑等多種有效成分，可以與酵母配合使用應用于饅頭制作中。成分和作用：1、多酶體系 α—淀粉酶不僅能加快面團發(fā)酵速度，還能夠改善饅頭風味，提高柔軟度，延緩老化。另外，多酶體系中的脂肪氧化。
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松軟好吃的豆沙包做法
1.取400g面粉+3g酵母.+1-2g饅頭改良劑+2g 食用鹽
2.37度左右的水，和面（面粉和饅頭改良劑混合均勻），攪成絮狀，揉至表面光滑。用保鮮膜蓋上，放入烘箱，調30-35度，發(fā)酵40分鐘左右。
3.發(fā)好面，通化饅頭改良劑，揉出氣泡。切成小塊，挖個坑，放入豆沙餡。包好放入鍋中。醒發(fā)15分鐘。
4.燒開水，饅頭改良劑廠家，開鍋12分鐘，自然冷卻五分鐘，就成功了。
溫馨提示：以上是關于饅頭改良劑多少錢-億發(fā)食品好貨源-通化饅頭改良劑的詳細介紹，產品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產品信息感興趣可以聯系供應商或者讓供應商主動聯系您 ，您也可以查看更多與其它相關的產品！
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第9年
