皇帝御珍酒——廣州漢窯秘藏酒銷售有限公司是一家主營皇帝酒系列酒的生產與銷售廠家,歡迎大家光臨品嘗與指導。
皇帝酒在釀造過程中注重自然老熟和自然生香。在貯存過程中,酒體與陶壇接觸,皇帝御珍酒贈送,通過陶壇的微孔作用進行緩慢的氧化反應,使酒體逐漸老熟和生香。這種自然老熟和自然生香的方式能夠大程度地保留酒體的原始風味和香氣,使皇帝酒具有獨i特的品質和口感。
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在中國的釀酒歷史中,皇帝酒是一種具有獨i特的釀酒工藝的白酒。這種酒以其獨i特的口感和精湛的釀造工藝而聞i名,皇帝御珍酒封藏,其中較為獨i特的是其一年生產周期、兩次投料、兩種發(fā)酵、三種香體、三高工藝、四十天制曲發(fā)酵、五年封藏、六個月存曲、七次取酒、八次加曲發(fā)酵、九次蒸煮的釀造過程。
皇帝酒的釀造需要經過一年的生產周期,從投料到成品出廠需要經過三十道工序,165個工藝環(huán)節(jié)。其中,兩次投料是皇帝酒釀造的重要環(huán)節(jié)。第i一次投料稱為糙沙,第二次投料稱為回沙?;厣硶r原料破碎率要求在20%左右。
在發(fā)酵過程中,皇帝酒采用兩種發(fā)酵方式,即開放式發(fā)酵和封閉式發(fā)酵。開放式發(fā)酵是指在露天場地進行發(fā)酵,而封閉式發(fā)酵則是在窖池中進行發(fā)酵。這兩種發(fā)酵方式有助于皇帝酒形成不同的香味和口感。
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